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Comment prévenir le danger des contaminants physiques dans les aliments?

Comment prévenir le danger des contaminants physiques dans les aliments?

Heure de diffusion:2020-10-27

Dans le domaine de la sécurité alimentaire, les contaminants physiques constituent le premier et le plus important problème. Si du métal, des os, du plastique, des fragments de verre ou tout autre corps étranger pénètrent dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire, cela peut causer de graves dommages. C'est la principale considération pour les fabricants et les transformateurs de produits alimentaires, car ils doivent travailler dur pour éviter toute contamination.


Et ce n'est pas seulement une question de protection de la santé des consommateurs. Le rappel de produits en raison d'une contamination physique constitue également un risque important pour la réputation. Les incidents de sécurité alimentaire feront la une des journaux nationaux et internationaux, et un accident largement répandu peut détruire une marque en très peu de temps. Il y a aussi un impact financier plus spécifique: les rappels de produits causés par la pollution physique peuvent coûter des dizaines de millions de yuans, et s'il s'avère que l'entreprise a effectivement enfreint les réglementations en matière de santé et de sécurité, elle peut faire face à d'énormes amendes. En bref, la contamination physique des aliments doit être évitée à tout prix. Cependant, nous sommes toujours surpris de voir que la pollution continue d'augmenter. Le rapport Global Food Safety1 de la société de réassurance Swiss Re montre que le nombre de rappels de produits aux États-Unis en 2015 et les coûts associés à ces rappels ont presque doublé depuis 2002.

Lors d'incidents de rappel d'aliments aux États-Unis, plus de la moitié du coût du rappel dépassait 10 millions de dollars américains. Certaines entreprises ont perdu plus de 100 millions de dollars en coûts directs dans ce domaine. De plus, selon un nouveau rapport stratégique sur les rappels d'aliments publié par Emerald Insight2, les rappels déclenchent généralement l'effet d'interdépendance de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et de l'écologie de l'industrie. La situation est similaire sur d'autres grands marchés. La Food Standards Agency (FSA) et la Scottish Food Standards Agency (FSS) ont signalé que le nombre d'incidents de sécurité alimentaire causés par une contamination par des corps étrangers au Royaume-Uni en 2016/173 avait augmenté de 7% par rapport à l'année précédente.

L'augmentation de la fréquence de tels incidents de sécurité sanitaire des aliments peut être attribuée à plusieurs facteurs principaux, ainsi qu'à une chaîne d'approvisionnement plus longue, à un environnement de production alimentaire plus complexe et à davantage de méthodes de déclaration. De toute évidence, l'augmentation du nombre de ces accidents est certainement une tendance que les fabricants et les transformateurs alimentaires doivent inverser.


Comment prévenir le danger des contaminants physiques dans les aliments?

Avec l'amélioration continue du niveau de vie, les gens ont des exigences plus élevées pour la qualité et la sécurité des produits alimentaires et industriels utilisés quotidiennement, et le pays a en conséquence formulé des réglementations et des réglementations strictes en matière d'inspection de sécurité. Afin de mieux répondre aux besoins connexes et d'améliorer le niveau d'inspection, les équipements d'inspection à rayons X sont également passés de la technologie d'inspection à vue unique d'origine à une nouvelle technologie d'inspection à vues multiples, afin d'offrir plus de choix aux clients ayant des besoins différents.

En utilisant la capacité de pénétration de l'équipement d'inspection aux rayons X, des os, des plastiques et autres objets étrangers durs à divers objets étrangers métalliques peuvent être détectés avec une sensibilité et une stabilité plus élevées, vous aidant à améliorer plus efficacement la qualité des produits finis. Non seulement peut détecter des objets étrangers dans les aliments (tels que divers produits carnés, produits aquatiques, fruits et légumes, additifs, lait en poudre, chocolat, etc.), y compris les métaux, le verre, la céramique, les pierres, les os, les plastiques, etc. il peut également identifier les défauts du produit, tels que les fissures d'emballage, les bulles, les défauts de contenu, etc. pour réaliser une inspection complète du produit. L'équipement d'inspection aux rayons X est largement utilisé dans l'industrie alimentaire; industrie pharmaceutique; industrie textile, circuits imprimés intégrés et autres industries industrielles. Le contrôle qualité de l'industrie alimentaire répond aux exigences HACCP et IFS pour identifier les défauts du produit, tels que les dommages au produit, la déformation du produit ou le produit manquant, etc., et éliminer les risques de qualité du produit.


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