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La situation actuelle et l'avenir des équipements nationaux de transformation de la viande

La situation actuelle et l'avenir des équipements nationaux de transformation de la viande

Heure de diffusion:2020-10-27

Les machines de transformation de la viande sont une garantie nécessaire et importante pour le développement de l'industrie de la viande. Au milieu des années 80, l'ancien ministère du Commerce a commencé à importer du matériel de transformation de la viande d'Europe afin d'améliorer la technologie de transformation en profondeur de la viande de mon pays. Depuis lors, les entreprises de transformation de la viande de mon pays ont commencé à reconnaître et à comprendre les équipements, techniques et produits de transformation modernes; Les fabricants de machines de transformation de la viande ont également commencé à entrer en contact avec des équipements de pointe pour la transformation de la viande et ont commencé à apprendre de la technologie étrangère pour développer leur propre produit. Vingt ans se sont écoulés jusqu'à présent. Quel est l'état du développement des machines et équipements pour la viande en Chine et que se passera-t-il à l'avenir?


1. La situation actuelle des machines à viande

1. Situation actuelle En examinant l'historique de développement des machines de transformation de la viande, les réalisations sont remarquables. Près de 200 usines de mon pays peuvent produire plus de 90% des équipements de transformation de la viande, couvrant presque tous les domaines de transformation tels que l'abattage, la segmentation, les produits carnés, les aliments préparés et l'utilisation complète, et l'équipement fabriqué a commencé à se rapprocher des produits étrangers similaires . Par exemple: hachoir, machine d'injection de saumure, machine d'emballage sous vide continu, friteuse, etc. Ces équipements ont joué un rôle très important dans l'industrie de la viande en Chine et ont favorisé le développement de l'industrie de la viande. En plus des ventes intérieures, de nombreuses entreprises ont commencé à étendre leurs marchés étrangers et à s'intégrer progressivement aux normes internationales. Cependant, nous ne pouvons pas être complaisants simplement parce que notre équipement est déjà utilisé ou qu'une partie de l'exportation a déjà été effectuée. En fait, nos produits sont encore loin du niveau avancé en Europe et en Amérique. C'est ce dont notre industrie de fabrication de machines de transformation de la viande a besoin. Bonne réalité. À en juger par les statistiques des entreprises de fabrication de machines à viande compilées par l'Association chinoise de la viande, la plupart des entreprises de mon pays se situent toujours à un niveau bas et peu ont un point de départ élevé. Le niveau technologique de ces entreprises est encore relativement en retard. À l'exception de l'équipement individuel des entreprises individuelles (produit en coopération avec des équipementiers européens et américains) et des lignes de production de traitement simples (par exemple, la ligne fractionnée a été exportée en Australie et à Hong Kong en ensembles complets), la plupart de notre production est toujours Les machines simples et les installations auxiliaires supportant les machines et équipements étrangers ont un contenu technique relativement faible. Du point de vue technique général, la plupart des équipements de transformation de la viande de mon pays sont encore au niveau des années 80 en Europe et en Amérique, et seuls quelques-uns ont atteint le niveau des années 90. En d'autres termes, le niveau technologique équivaut à 10 à 20 ans de retard sur les pays avancés. La situation actuelle des machines à viande peut également être clairement vue à partir des statistiques douanières. En 2003, mon pays a importé des machines de transformation des aliments pour 724 millions de dollars EU, alors que les exportations n'étaient que de 163 millions de dollars EU. Les machines de transformation de la viande représentent environ 10% de l'ensemble des machines alimentaires, ce qui signifie que le volume annuel des importations des machines de transformation de la viande de mon pays est d'environ 70 millions de dollars américains. Les ventes annuelles totales des entreprises de fabrication de machines de transformation de la viande de mon pays ne sont que d'environ 600 millions de yuans, c'est-à-dire que plus de la moitié de la demande de machines à viande de mon pays est importée. Pourquoi y a-t-il autant d'importations de machines de transformation de la viande?

Du point de vue du niveau de production, les principaux avantages suivants des fabricants européens et américains sont hors de portée des fabricants chinois de machines de transformation de la viande:

1. Accorder plus d'attention à la coordination de l'industrie, à une division claire du travail, à la fois à la concurrence et à la coopération;

2. Chaque entreprise dispose d'une solide équipe de recherche et développement, les produits sont constamment mis à jour et les nouvelles technologies sont largement utilisées;

3. La conception se concentre sur l'efficacité du travail, l'économie d'énergie, la protection de l'environnement et un degré élevé d'automatisation;

4. Qualité fiable dans la fabrication et faible taux de réparation. En outre, pour la conception et la fabrication de machines de transformation des aliments, ils accordent une attention particulière aux exigences d'hygiène et de sécurité, et accordent également une grande attention au fonctionnement humanisé.

2. Raisons et lacunes limitant le développement. Il y a tellement d'usines de fabrication de machines à viande dans notre pays, et l'équipement de transformation produit a couvert de nombreux domaines de transformation tels que l'abattage, la segmentation, les produits carnés et les aliments préparés, mais pourquoi nos produits ne peuvent pas occuper le marché intérieur Dans la plupart des marchés, la tendance générale des ventes n'est pas aussi rapide que le développement rapide de l'industrie de transformation de la viande? L'analyse a les raisons principales suivantes:

1) Développement de produits et innovation insuffisants. Les instituts de recherche de mon pays et les départements de R&D sur les machines alimentaires consacrent l'essentiel de leur énergie au développement d'équipements pour les industries de transformation des boissons, de l'emballage, des céréales et des produits laitiers, tout en négligeant les machines de transformation de la viande.

À l'heure actuelle, le développement des machines de transformation de la viande repose principalement sur l'adaptation des fabricants de machines à viande eux-mêmes à la demande du marché, et il existe très peu de fabricants de machines de transformation de la viande capables de se développer et de se développer.

2) La plupart des entreprises de fabrication de machines de transformation de la viande de mon pays sont de petite taille, mais les investissements nécessaires pour développer des produits sont relativement importants. Par conséquent, la plupart des fabricants hésitent à investir dans le développement et se limitent à l'imitation et à la restructuration. L'accent est mis uniquement sur des équipements simples, peu coûteux, faciles à fabriquer et pouvant produire des avantages à court terme.

3) le marché de la propriété intellectuelle de mon pays n'est pas normalisé, ce qui donne des produits développés qui ne peuvent pas être protégés par les droits de propriété intellectuelle. Certaines entreprises ont investi beaucoup d'argent, de ressources matérielles et d'énergie pour développer de nouveaux produits qui ont été imités peu de temps après leur mise sur le marché. De nombreuses entreprises ont dépensé beaucoup d'énergie pour développer de nouveaux produits et les ont rapidement imités et sont devenus les produits des autres. En conséquence, les entreprises hésitent à dépenser de l'argent pour l'innovation technologique.

4) L'équipement de traitement en amont rend de nombreux équipements à grande échelle et de haute technologie incapables de traiter ou la précision de traitement est insuffisante.

5) De nombreuses entreprises de transformation de la viande ont une compréhension insuffisante du niveau technique général des machines de transformation de la viande de mon pays et ne prêtent attention qu'au prix des équipements, ce qui a conduit au développement de produits de qualité inférieure, ce qui, déguisé, empêche la mise à niveau et innovation des machines à viande. En outre, l'industrie globale de fabrication de pièces d'usinage de mon pays et le niveau technique fourni par les matières premières et auxiliaires ont également causé un écart entre les machines à viande et les équipements similaires en Europe et aux États-Unis, tels que: 1) la mauvaise précision des accessoires (tels que roulements, etc.); 2) La technologie de traitement de traitement thermique d'acier inoxydable est pauvre; 3) Le moteur est grand, résultant en une grande machine (produit); 4) Le coût des pièces de contrôle est élevé, et le prix des pièces importées de marques étrangères est supérieur au prix de vente intérieur du pays producteur; 5) Les principales matières premières et auxiliaires sont lorsqu'elles atteignent le même niveau à l'étranger, le prix est plus élevé qu'à l'étranger. Ce qui précède est le statu quo de l'industrie de fabrication de machines de transformation de la viande de mon pays et la raison pour laquelle les équipements importés peuvent dominer le marché chinois.

2. Le développement et l'avenir des machines à viande

1. Analyse de marché

a) Analyse du marché intérieur: avec le développement de l'industrie des aliments carnés, la proportion de la transformation de la viande en profondeur augmente et de nouvelles usines de transformation de la viande émergent constamment. Ces entreprises doivent investir beaucoup d'équipement de traitement. En outre, un grand nombre d'équipements étrangers achetés par les acheteurs dans les années 80 et 90 du siècle dernier sont devenus obsolètes et doivent être mis à jour. Par conséquent, la demande du marché intérieur pour les machines de transformation de la viande continuera d'augmenter. À l'heure actuelle, le principal équipement utilisé par les 50 plus grandes entreprises nationales de transformation de la viande est importé. Avec l'amélioration de la qualité des produits de fabrication de machines à viande domestiques, ces entreprises adopteront progressivement des machines à viande nationales, et la demande est très importante. . D'un autre côté, un grand nombre d'équipements importés représente un lourd fardeau pour les entreprises de transformation de la viande. Parce que l'investissement dans les immobilisations est trop important, il affectera considérablement le coût des produits carnés, rendant les entreprises non compétitives en termes de ventes. De nombreux fabricants nationaux ont introduit des équipements plus coûteux, mais comme ils ne peuvent pas les digérer, les entreprises ont fait faillite et ont fermé leurs portes. Certains fabricants encore en activité ne réalisent aucun bénéfice en raison des coûts d'amortissement élevés des immobilisations. En fait, les entreprises de transformation de la viande ne veulent pas nécessairement importer de l'équipement de l'étranger. Si les produits fournis par notre industrie des machines de transformation de la viande peuvent atteindre des normes similaires à l'étranger, je pense qu'ils donneront certainement la priorité à l'achat en Chine.

b) Analyse du marché international: les machines européennes de transformation de la viande sont les plus avancées au monde, mais avec l'appréciation de l'euro et l'amélioration du statut international du "Made in China", de plus en plus d'hommes d'affaires étrangers commencent à s'intéresser à Équipement chinois. Bien que notre équipement de transformation de la viande ne soit pas avancé, mais parce que les performances et la qualité ont été beaucoup améliorées et que le prix est moins cher, il peut toujours attirer la plupart des clients des pays sous-développés. Il est inévitable que nos produits pénètrent sur le marché international. Mais nous devons également rappeler à l'industrie de transformation et de fabrication de la viande de mon pays que nous représentons "Made in China". Nous ne sommes pas seulement responsables envers l'entreprise, mais aussi envers le pays. De nombreux produits de notre pays ont acquis une mauvaise réputation sur la scène internationale. La raison principale est que les prix autodestructeurs de la branche de production nationale et la fabrication de mauvaise qualité ont nui à l'exportation de l'ensemble de la branche de production.

Au cours des deux dernières années, de plus en plus de marchands étrangers ont acheté du matériel de transformation de la viande dans mon pays et le nombre de fabricants de machines à viande exportés dans mon pays a progressivement augmenté.

Par conséquent, nous appelons par la présente notre industrie de fabrication de machines à viande à chérir les opportunités, à éviter le cannibalisme lors de son entrée sur le marché international et à ne jamais tuer le marché en développement à ses débuts. En ce qui concerne le marché des ventes, en plus de l'Asie du Sud-Est, l'industrie de la transformation de la viande en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Asie du Sud est relativement arriérée, et son industrie de fabrication d'équipements de transformation est moindre, dont la plupart sont importés d'Europe. et les États-Unis. C'est une grosse vente. marché.

2) Niveau technique et conditions de base L'Association chinoise de la viande a conduit ces dernières années des conseils et une réglementation de l'industrie sur les entreprises chinoises de transformation de la viande (y compris les entreprises de fabrication de machines de transformation de la viande) et a l'intention de fournir une certaine échelle et une capacité de développement pour la viande Le soutien et le soutien des entreprises de fabrication de machines de transformation favorisera certainement grandement le développement de machines de traitement de la viande. Grâce à près de 20 ans de développement, la technologie de transformation de la viande de mon pays a été considérablement améliorée, en particulier la technologie de transformation des produits est proche du niveau avancé du monde, et une certaine expérience a été accumulée. Pour les fabricants de machines de transformation de la viande, ils ont également appris beaucoup de connaissances professionnelles des exigences de la technologie de transformation de la viande, compris le principe selon lequel les machines de transformation de la viande doivent répondre aux exigences de la technologie de transformation de la viande et compris les principes techniques des équipements de pointe étrangers. En d'autres termes, les conditions de base pour le développement ultérieur des machines de transformation de la viande ont été établies. Du point de vue de l'ensemble des entreprises de fabrication d'équipements, plusieurs entreprises ont déjà eu certaines capacités de développement de produits et certains niveaux de traitement des équipements, et ces entreprises ont également commencé à coopérer avec des instituts de recherche scientifique, en particulier pour des échanges techniques avec des fabricants d'équipements similaires en Europe et aux États-Unis. . . On peut donc dire que ces usines ont compris le niveau technologique des équipements de pointe en Europe et aux États-Unis. Tant qu'ils augmentent les investissements et les efforts de développement, ils peuvent rapidement suivre le niveau avancé du monde. Ce qu'il faut maintenant, c'est soutenir et prendre des dispositions raisonnables pour ces entreprises, et les laisser entreprendre le développement de différents équipements. Je crois que cela portera rapidement l'ensemble de l'industrie de la fabrication de machines de transformation de la viande à un niveau supérieur.

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